Leer alles over duurzame visserij en ontdek hoe je verantwoorde keuzes maakt bij de aankoop van vis. Onze complete gids biedt alle informatie die je nodig hebt.

Sustainable Seafood: De Complete Gids

Duurzame Visserij: Wat Je Moet Weten

Wat is Duurzame Visserij?

Definitie van Duurzame Visserij

Voordelen van Duurzame Visserij

Certificeringen en Keurmerken

Duurzame Vissoorten

Welke Vissoorten zijn Duurzaam?

Alternatieve Eiwitbronnen

Recepten met Duurzame Vis

Visserijmethoden

Verschillende Visserijmethoden

Bijvangst en Teruggooi

Innovaties in Visserijtechnieken

Duurzame Vis Kopen

Waar Duurzame Vis Kopen

Labels en Certificeringen op Verpakkingen

Vis Seizoensgebondenheid

Duurzame Vis op het Menu

Duurzame Vis in Restaurants

Duurzame Vis Thuis Bereiden

Duurzame Vis op Evenementen

Toekomst van Duurzame Visserij

Duurzame Visserij en Klimaatverandering

Innovaties in Duurzame Visserij

Rol van de Consument

Duurzame Visserij in de Wereld

Duurzame Visserij in Europa

Duurzame Visserij in de VS

Duurzame Visserij in Azië

Conclusie

Samenvatting

Oproep tot Actie

Sustainable Seafood: Your Complete Guide

Duurzame visserij is een methode om vis te vangen met respect voor het milieu en de visbestanden. Het is een manier van vissen die ervoor zorgt dat er genoeg vis overblijft voor toekomstige generaties. Duurzame visserij houdt rekening met de ecologische, sociale en economische aspecten van de visserij.

Wat is duurzame visserij?

Niet-duurzame visserij is gericht op het vangen van zoveel mogelijk vis, zonder rekening te houden met de gevolgen voor het milieu en de visbestanden. Bij niet-duurzame visserij worden vaak destructieve methoden gebruikt, zoals bodemtrawlers en drijfnetten. Dit kan leiden tot overbevissing en schade aan het bodemleven. Duurzame visserij daarentegen gebruikt methoden die de visbestanden in stand houden en het milieu zo min mogelijk belasten.

Hoe verschilt duurzame visserij van niet-duurzame visserij?

Duurzame visserij houdt rekening met het milieu en de visbestanden, waardoor het een milieuvriendelijke manier van vissen is.

Milieubewust

Duurzame visserij kan economische voordelen opleveren voor de gemeenschappen die ervan afhankelijk zijn. Door duurzame visserij kunnen visbestanden op peil blijven, wat zorgt voor een stabiele visserijsector en werkgelegenheid.

Economische voordelen

Duurzame visserij kan bijdragen aan sociale voordelen, zoals het behoud van traditionele visserijgemeenschappen en het beschermen van de rechten van arbeiders in de visserijsector.

Sociale voordelen

Er zijn verschillende certificeringen en keurmerken voor duurzame visserij, waaronder MSC (Marine Stewardship Council), ASC (Aquaculture Stewardship Council) en het keurmerk van de Good Fish Foundation. Deze keurmerken geven aan dat de vis afkomstig is van duurzame visserijmethoden.

Wat zijn certificeringen en keurmerken voor duurzame visserij?

Deze certificeringen en keurmerken geven aan dat de vis afkomstig is van duurzame visserijmethoden, wat betekent dat de vis op een verantwoorde manier is gevangen en dat de visbestanden op peil blijven. Het is dus belangrijk om bij de aankoop van vis te letten op deze keurmerken, zodat je een verantwoorde keuze kunt maken.

Betekenis van certificeringen en keurmerken

Het kiezen van duurzame vissoorten is belangrijk voor het behoud van onze oceanen en de vispopulaties. Maar welke vissoorten zijn duurzaam en welke niet? In deze paragraaf zullen we enkele duurzame vissoorten bespreken die je zonder schuldgevoel kunt eten, evenals enkele vissoorten die je beter kunt vermijden.

Inleiding

Enkele voorbeelden van duurzame vissoorten zijn makreel, haring, schelvis, schar, schol, tong, kabeljauw, koolvis, wijting, zalm en forel. Deze vissoorten worden op verantwoorde wijze gevangen of gekweekt en hebben geen negatieve impact op het milieu.

Sommige vissoorten hebben echter een hoge impact op het milieu en moeten daarom worden vermeden. Enkele voorbeelden hiervan zijn tonijn, zwaardvis, haai en paling. Deze vissoorten worden vaak overbevist en hebben daardoor een negatief effect op het ecosysteem van de oceanen.

Vissoorten om te Vermijden

Als je twijfelt over welke vissoorten duurzaam zijn, kun je de Viswijzer raadplegen. Dit is een handige gids die laat zien welke vissoorten je beter wel of niet kunt eten op basis van hun duurzaamheid.

Viswijzer

Als je geen vis wilt eten, zijn er gelukkig ook alternatieve eiwitbronnen beschikbaar. In deze paragraaf zullen we enkele voorbeelden bespreken.

Peulvruchten zoals bonen, linzen, kikkererwten en erwten zijn uitstekende alternatieven voor vis. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen en kunnen op veel verschillende manieren worden bereid.

Peulvruchten

Noten en zaden zijn ook goede bronnen van eiwitten en andere voedingsstoffen. Enkele voorbeelden zijn amandelen, walnoten, pompoenpitten en chiazaad. Ze kunnen worden gebruikt in salades, smoothies of als gezonde snack.

Noten en Zaden

Sojaproducten zoals tofu, tempeh en sojamelk zijn populaire alternatieven voor vis en vlees. Ze zijn rijk aan eiwitten en kunnen worden gebruikt in veel verschillende gerechten.

Sojaproducten

Nu je weet welke vissoorten duurzaam zijn, wil je misschien enkele lekkere recepten uitproberen. In deze paragraaf delen we enkele heerlijke recepten met duurzame vissoorten.

Dit eenvoudige recept is perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd. Bak de schelvis in een beetje boter en serveer met een lekkere citroen-knoflookboter. Voeg wat groenten en aardappelen toe voor een complete maaltijd.

Gebakken Schelvis met Citroen-Knoflookboter

Deze gezonde maaltijd is gemakkelijk te bereiden en zit vol met voedingsstoffen. Rooster wat groenten zoals courgette, paprika en ui in de oven en leg er een stukje zalmfilet bovenop. Besprenkel met olijfolie en kruiden en rooster tot de zalm gaar is.

Zalmfilet met Geroosterde Groenten

Dit is een heerlijk licht en gezond gerecht. Grill de makreel en serveer met een frisse salade van tomaat, komkommer en munt. Besprenkel met wat olijfolie en citroensap voor extra smaak.

Gegrilde Makreel met Salade

Sleepnetten worden gebruikt om vis te vangen op de bodem van de zee. Ze zijn vaak niet selectief en vangen veel bijvangst. Dit maakt de methode minder duurzaam.

Sleepnetten

Bij lijnvissen wordt er een haak aan een lijn bevestigd en deze wordt in het water gegooid om vis te vangen. Deze methode is selectiever en heeft minder bijvangst, waardoor het duurzamer is.

Lijnvisserij

Bij deze methode worden kooien en netten in het water geplaatst om vis te vangen. Deze methode is selectiever dan sleepnetten en heeft minder bijvangst, waardoor het duurzamer is.

Kooien en netten

Bij hengelen wordt er met de hand gevist met een hengel en aas. Dit is een zeer selectieve methode met weinig bijvangst, waardoor het zeer duurzaam is.

Hengelen

Bijvangst is de term die wordt gebruikt voor het vangen van ongewenste vissoorten tijdens de visserij. Dit gebeurt vaak bij methoden zoals sleepnetten. Bijvangst heeft een negatieve impact op de duurzaamheid van de visserij, omdat het bijdraagt aan overbevissing en de populatie van ongewenste soorten vermindert.

Bijvangst

Teruggooi is het proces waarbij gevangen vis die niet gewenst is terug in zee wordt gegooid. Dit gebeurt vaak bij bijvangst en heeft een negatieve impact op de duurzaamheid van de visserij, omdat het bijdraagt aan overbevissing en verspilling van vis.

Teruggooi

Selectieve visserij is een innovatie die ervoor zorgt dat alleen de gewenste vissoorten worden gevangen, waardoor er minder bijvangst is. Dit wordt bereikt door het gebruik van speciale netten en methoden zoals pulsvisserij.

Selectieve Visserij

Pulsvisserij is een innovatieve visserijmethode waarbij elektrische pulsen worden gebruikt om vis te vangen. Deze methode is selectiever en heeft minder bijvangst dan andere methoden zoals sleepnetten.

Pulsvisserij

Aquacultuur is een duurzame visserijtechniek waarbij vis wordt gekweekt in speciale tanks of vijvers in plaats van in open water. Deze methode heeft minder impact op het milieu en zorgt voor minder bijvangst.

Aquacultuur

Bij de meeste supermarkten kun je tegenwoordig duurzame vis kopen. Let op keurmerken zoals MSC en ASC om er zeker van te zijn dat de vis duurzaam is gevangen. Vraag ook aan de visafdeling of ze informatie hebben over de herkomst van de vis en hoe deze is gevangen.

Supermarkt

Ga naar een viswinkel die gespecialiseerd is in duurzame vis. Zij hebben vaak een ruimer aanbod van vissoorten en kunnen je meer informatie geven over de herkomst en het vangstproces. Vraag ook naar eventuele keurmerken en certificaten.

Viswinkel

Er zijn verschillende webshops die duurzame vis aanbieden. Let op keurmerken en certificaten en kijk naar de reviews van andere klanten om een beter beeld te krijgen van de kwaliteit en service van de webshop.

Online

Het MSC-keurmerk staat voor duurzame visserij volgens strikte richtlijnen op het gebied van visbestanden, het vangstproces en het beheer van de visserij. Vis met dit keurmerk is traceerbaar van visserij tot bord.

Het ASC-keurmerk staat voor duurzame kweekvis volgens strikte richtlijnen op het gebied van milieu, sociale omstandigheden en dierenwelzijn. Vis met dit keurmerk is afkomstig van duurzame viskwekerijen.

Het EU-keurmerk staat voor vis die in de Europese Unie is gevangen of gekweekt volgens duurzame en traceerbare methoden. Dit keurmerk is verplicht voor alle vis die in de EU wordt verkocht.

EU-keurmerk

Friend of the Sea is een onafhankelijke organisatie die duurzame visserij en kweekvis promoot en certificeert. Vis met dit keurmerk is afkomstig van duurzame visserijen en viskwekerijen die voldoen aan strikte eisen op het gebied van milieu en sociale omstandigheden.

Friend of the Sea

Seizoensgebonden vis is op dat moment het meest beschikbaar en daardoor vaak goedkoper en van betere kwaliteit. Bovendien helpt het bij het behoud van visbestanden en voorkomt het overbevissing.

Waarom Seizoensgebonden Vis Kopen?

De seizoenen en beschikbaarheid van vis verschillen per vissoort en per regio. Raadpleeg de VISwijzer van Good Fish Foundation voor een overzicht van de meest gangbare vissoorten en hun seizoensgebondenheid.

Welke Vis is Seizoensgebonden?

Kies voor vis die lokaal is gevangen en check de seizoenskalender voor de meest verse en duurzame vis. Vraag ook aan de visboer of supermarktmedewerker welke vis op dat moment het meest seizoensgebonden is.

Hoe Seizoensgebonden Vis Kopen?

Als je uit eten gaat, zoek dan naar restaurants die duurzame vis serveren. Dit kun je doen door van tevoren online te zoeken naar restaurants met een duurzaamheidsbeleid of door ter plaatse te vragen naar de herkomst van de vis op het menu. Veel restaurants zijn bereid om deze informatie te verstrekken. Het is ook een goed idee om te kijken naar restaurants die zijn aangesloten bij duurzame visserijorganisaties of die speciale menu's hebben met duurzame visgerechten.

Zoek naar duurzame vis op het menu

Als je eenmaal een restaurant hebt gevonden dat duurzame vis serveert, vraag dan naar de herkomst van de vis en welke vissoorten op het menu duurzaam zijn. Veel restaurants hebben deze informatie beschikbaar en zijn bereid om het met je te delen. Als het restaurant geen informatie kan verstrekken over de herkomst van de vis, is dat een teken dat de vis mogelijk niet duurzaam is gevangen.

Vraag naar de herkomst van de vis

Als je eenmaal weet welke vis duurzaam is en waar deze vandaan komt, kies dan voor duurzame visgerechten op het menu. Dit kan een speciaal duurzaamheidsmenu zijn of een visgerecht dat is gemarkeerd als duurzaam. Door te kiezen voor duurzame vis, draag je bij aan het behoud van de visbestanden en het behoud van de oceanen en zeeën.

Kies voor duurzame visgerechten

Bij het thuis bereiden van vis is het belangrijk om te kiezen voor duurzame vissoorten. Dit zijn vissoorten die op een duurzame manier worden gevangen en die niet worden overbevist. Kijk op de verpakking of vraag bij de visboer naar de herkomst van de vis en welke vissoorten duurzaam zijn.

Kies voor duurzame vissoorten

Een andere manier om duurzame vis te bereiden, is door te koken met seizoensgebonden vis. Seizoensgebonden vis is niet alleen duurzamer, maar ook vaak goedkoper en lekkerder. Kijk online of vraag bij de visboer naar welke vissoorten op dat moment in het seizoen zijn en gebruik deze in je gerechten.

Kook met seizoensgebonden vis

Bij het bereiden van duurzame vis is het belangrijk om te kiezen voor duurzame bereidingswijzen. Dit betekent dat je vis niet moet frituren of paneren, maar dat je moet kiezen voor gezondere bereidingswijzen zoals stomen, grillen of bakken in de oven. Dit is niet alleen gezonder, maar ook duurzamer.

Kies voor duurzame bereidingswijzen

Een andere manier om duurzame vis te bereiden, is door nieuwe recepten uit te proberen. Er zijn tal van heerlijke en gezonde recepten beschikbaar die gebruikmaken van duurzame vissoorten. Probeer bijvoorbeeld eens een Thaise viscurry, een visstoofpot met seizoensgroenten of een gegrilde zalmfilet met citroen en kruiden.

Probeer nieuwe recepten uit

Als je een evenement organiseert, kies dan voor duurzame catering. Dit betekent dat je moet zoeken naar cateraars die werken met duurzame vissoorten en die zich houden aan duurzame praktijken. Veel cateraars zijn bereid om te werken met duurzame vis en kunnen je helpen bij het samenstellen van een menu dat voldoet aan je wensen.

Kies voor duurzame catering

Een andere manier om duurzame vis op het menu te zetten bij evenementen, is door seizoensgebonden visgerechten te serveren. Dit betekent dat je voor vissoorten kiest die op dat moment in het seizoen zijn en die duurzaam zijn gevangen. Door seizoensgebonden vis te serveren, draag je bij aan het behoud van de visbestanden en het behoud van de oceanen en zeeën.

Serveer seizoensgebonden visgerechten

Bij het samenstellen van het menu voor een evenement, vermijd dan overbeviste vissoorten. Dit zijn vissoorten die met uitsterven worden bedreigd en die niet duurzaam zijn gevangen. Kies in plaats daarvan voor vissoorten die duurzaam zijn gevangen en die op dat moment in het seizoen zijn.

Vermijd overbeviste vissoorten

Informeer je gasten over de duurzame visgerechten op het menu en waarom het belangrijk is om duurzame vis te serveren. Leg bijvoorbeeld uit wat duurzame visserij inhoudt en wat de voordelen zijn van het kiezen voor duurzame visgerechten. Door je gasten te informeren, kun je bijdragen aan bewustwording en het bevorderen van duurzame visserij.

Informeer je gasten

Klimaatverandering heeft een grote impact op de oceaan en de visbestanden. Door de opwarming van de aarde verandert de temperatuur en de samenstelling van het water, wat gevolgen heeft voor de groei en het migratiegedrag van vissen. Daarnaast kan klimaatverandering leiden tot verzuring van het water, waardoor het moeilijker wordt voor vissen om zich voort te planten en te overleven. Ook extreme weersomstandigheden zoals stormen en overstromingen kunnen de visserij verstoren en de vangsten verminderen.

Impact van Klimaatverandering op Duurzame Visserij

Om de impact van klimaatverandering op de visserij te verminderen, moeten er maatregelen worden genomen om de oceaan te beschermen. Dit kan bijvoorbeeld door het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen en het bevorderen van duurzame energiebronnen. Daarnaast moeten er afspraken worden gemaakt over het verminderen van overbevissing en het beschermen van kwetsbare vissoorten. Ook kunnen er innovaties worden ontwikkeld in de visserijtechnologie, zoals het gebruik van sensoren en satellieten om de visbestanden te monitoren en te beschermen.

Maatregelen om Impact van Klimaatverandering te Verminderen

Een belangrijke innovatie in duurzame visserij is de ontwikkeling van aquacultuur, ook wel viskwekerij genoemd. Hierbij worden vissen gekweekt in gecontroleerde omgevingen, waardoor de impact op het milieu kan worden verminderd. Aquacultuur kan ook bijdragen aan het verminderen van overbevissing en het beschermen van kwetsbare vissoorten.

Een andere innovatie is selectieve visserij, waarbij er gericht wordt gevist op bepaalde vissoorten en de bijvangst wordt geminimaliseerd. Dit kan bijvoorbeeld door het gebruik van netten met verschillende maaswijdtes, waardoor kleine vissen kunnen ontsnappen en alleen de grotere vissen worden gevangen.

Er worden ook voortdurend innovaties ontwikkeld in visserijtechnologie, zoals het gebruik van drones en onbemande vaartuigen om de visbestanden te monitoren en te beschermen. Daarnaast worden er steeds meer duurzame alternatieven ontwikkeld voor traditionele vistechnieken, zoals het gebruik van lokmiddelen en duurzame vislijnen.

Innovaties in Visserijtechnologie

Als consumenten hebben we een grote invloed op de visserijindustrie. Door bewust te kiezen voor duurzame vissoorten en producten met keurmerken, kunnen we bijdragen aan het verminderen van overbevissing en het beschermen van kwetsbare vissoorten. Daarnaast kunnen we als consumenten een signaal afgeven aan de visserijindustrie dat duurzaamheid belangrijk is en dat we bereid zijn om meer te betalen voor duurzame producten.

Invloed van Consumenten op Duurzame Visserij

Enkele tips voor consumenten zijn het vermijden van bedreigde vissoorten, het kiezen voor vis met keurmerken zoals MSC en ASC, en het verminderen van de consumptie van vis in het algemeen. Daarnaast is het belangrijk om te letten op de herkomst van de vis en te kiezen voor lokale, seizoensgebonden vis als dit mogelijk is.

Tips voor Consumenten

In Europa is er een groeiende vraag naar duurzame visserij en als gevolg daarvan zien we een toename van certificeringsprogramma's zoals het Marine Stewardship Council (MSC) en het Aquaculture Stewardship Council (ASC). Deze programma's zorgen ervoor dat visserijen en kwekerijen voldoen aan strikte duurzaamheidsnormen en dat hun producten worden gemarkeerd als duurzaam.

Toename van duurzame visserijcertificeringen

Er zijn ook verbeteringen in de visserijmethoden in Europa, zoals het gebruik van selectievere vistuigen en het verminderen van bijvangst. Dit leidt tot minder schade aan de oceaanbodem en minder ongewenste bijvangst, wat de duurzaamheid van de visserij bevordert.

Verbetering van de visserijmethoden

In de Verenigde Staten is er een wetgeving ter bevordering van duurzame visserij, de Magnuson-Stevens Fishery Conservation and Management Act, die vereist dat visserijen wetenschappelijk beheerd worden om overbevissing te voorkomen en ecosystemen te beschermen. De VS heeft ook enkele duurzaamheidsprogramma's, zoals het Gulf of Maine Research Institute's Responsibly Harvested®-programma.

Wetgeving ter bevordering van duurzame visserij

Net als in Europa is er in de VS ook een toename van de vraag naar duurzame vis. Dit heeft geleid tot een groei in het aantal visserijen dat MSC-gecertificeerd is en tot een toenemend aantal restaurants en supermarkten dat duurzame vis verkoopt.

Toename van de vraag naar duurzame vis

Azië is de grootste producent van vis ter wereld en er zijn veel uitdagingen voor duurzame visserij in de regio. Overbevissing, vervuiling en klimaatverandering zijn enkele van de grootste uitdagingen. Bovendien zijn er in sommige landen beperkte middelen en capaciteit om de duurzaamheid van visserijen te beheren en te controleren.

Uitdagingen voor duurzame visserij in Azië

Ondanks de uitdagingen zijn er ook kansen voor duurzame visserij in Azië. Er zijn enkele MSC-gecertificeerde visserijen in de regio en er zijn kansen voor verdere certificering en verbetering van de visserijmethoden. Bovendien groeit de vraag naar duurzame vis in Azië, wat kan leiden tot meer investeringen in de duurzame visserijsector.

Kansen voor duurzame visserij in Azië

In dit artikel hebben we geleerd wat duurzame visserij is en waarom het belangrijk is. Duurzame visserij draagt bij aan een gezond ecosysteem, een duurzame economie en het behoud van vissoorten voor de toekomst. Door verantwoorde keuzes te maken bij de aankoop van vis, kunnen we bijdragen aan een duurzame toekomst.

Duurzame visserij is belangrijk voor de toekomst

Om verantwoorde keuzes te maken bij de aankoop van vis, is bewustwording van de problemen en oplossingen rondom duurzame visserij essentieel. Door meer te leren over duurzame visserij en de verschillende certificeringen en keurmerken, kunnen we betere keuzes maken.

Duurzame visserij begint bij bewustwording

Door te kiezen voor duurzame vis en het vermijden van niet-duurzame vis, kunnen we als consumenten onze steentje bijdragen aan duurzame visserij. Door te letten op keurmerken en certificeringen, en te kiezen voor seizoensgebonden vis, kunnen we bijdragen aan een duurzame toekomst.

Kies voor duurzame vis en draag je steentje bij

Kies bij de aankoop van vis voor duurzame vissoorten en vermijd niet-duurzame vis. Let hierbij op keurmerken en certificeringen en kies voor seizoensgebonden vis.

Kies voor duurzame vis

Informeer jezelf over duurzame visserij en de problemen en oplossingen rondom dit onderwerp. Zo kun je bewuster keuzes maken bij de aankoop van vis.

Informeer jezelf over duurzame visserij

Deel je kennis en ervaringen over duurzame visserij met anderen, zodat meer mensen bewust worden van het belang van duurzame visserij.

Deel je kennis en ervaringen

Ontdek de beste duurzame vrijetijdsactiviteiten en geniet van een eco-vriendelijke vakantie. Deze gids bevat alles wat je moet weten!